民间借贷合同中利息约定超过法定标准，如何维权？

若合同中约定的利息超过法定标准，可以要求对超出部分进行调整，以维护公平交易原则。

在诉讼中提供相关证据，如借款协议、支付凭证等，由法院依法认定并裁决合理利息。