合伙企业中一方擅自退伙，其他合伙人该怎么办？

擅自退伙可能违反合伙协议，其他合伙人可要求其承担违约责任，并协商处理其未履行的义务和未分配的财产。

建议及时收集相关证据，如合伙协议、财务记录等，必要时通过法律途径追究责任，维护合伙企业的稳定运营。