如何证明合同中约定的违约金过高，可以要求调整？

需要提供实际损失的证据，例如合同履行后的收益情况、违约造成的具体影响等，以说明违约金与实际损失不相符。

建议在诉讼或仲裁中申请法院或仲裁机构对违约金进行合理性审查，并提供相关财务资料支持。