开发商在未通知我时抵押了我购买的商铺，我该怎么办？

商铺的产权属于你，开发商擅自抵押属于违法行为。你可以通过法律途径要求开发商承担违约责任，并申请撤销抵押登记。

建议先核实商铺的产权登记情况，保存好购房合同和付款记录，然后向法院提起诉讼或向当地房管局投诉，寻求法律支持。