承揽合同履行过程中，定作人可以随时解除合同吗？

根据我国《民法典》合同编的规定，承揽合同关系中，定作人依法享有任意解除权，只要承揽工作尚未完成，定作人就可以随时解除合同，该权利是法律明确赋予的，具有合法性。

定作人如果要行使解除权，应当及时以书面形式通知承揽人，同时提前梳理好已经完成工作量的结算、已交付材料的清点工作，避免后续产生不必要的纠纷。