如何证明合同对方窃取了我公司的技术资料？

可通过监控记录、文件修改痕迹、员工证词等方式，证明合同对方在履行过程中非法获取或复制了技术资料。

建议在合同中明确保密条款，并在发现泄露后立即固定证据，必要时申请证据保全。