国际合同纠纷中，如何确定仲裁机构和适用的法律？

合同双方可在协议中约定仲裁机构和适用法律，若未约定则依据仲裁地法律或合同履行地法律。

选择仲裁机构时应考虑其专业性、国际认可度及执行便利性，同时明确适用法律以减少争议。