检测报告显示食品不合格被立案，生产销售者该怎么辩护？

食品抽检不合格不必然等于构成本罪，只有不合格项目属于影响食品安全的危险性指标，且达到「足以危害人体健康」的程度才符合入罪标准，如果只是标签瑕疵、营养成分含量不达标这类非安全指标不合格，本身就不构成本罪，这种辩护是合法合理的。

首先核对检测报告的程序合法性，确认样本提取流程合规、检测机构具备法定资质，如果程序存在瑕疵可以申请重新鉴定，再区分不合格项目的类型，针对非安全指标不合格、或者不合格程度达不到入罪标准的情况，向办案机关提出辩护意见。