合同中约定适用外国法律，但一方不认可，如何处理？

合同双方可自愿约定适用外国法律，但需确保该约定不违反中国法律的强制性规定。

若发生争议，可先通过协商或调解解决，协商不成可向有管辖权的法院或仲裁机构申请处理。